På en roadtrip i USA laver jeg ofte min egen frokost. Ikke nødvendigvis fordi en hjemmelavet sandwich automatisk er sundere eller billigere end alt andet, man kan købe undervejs. Den største gevinst er fleksibiliteten. Jeg kan spise, når det passer ind i turen, i stedet for at lade næste restaurant bestemme dagens program.
Det er blevet en fast del af mange af mine roadtrips. Jeg har naturligvis ikke tænkt mig at køre gennem USA uden at spise store bøffer, burgere, lokal mad og andre ting, der hører turen til. Men hvert eneste måltid behøver ikke være en restaurantoplevelse. Nogle dage vil jeg langt hellere bruge tiden på vejen eller ved en seværdighed og tage en sandwich frem fra køletasken, når jeg bliver sulten.
På min tur i april 2016 havde jeg fem dage fra Seattle til San Diego. Her købte jeg ind til frokost kort efter landingen i Seattle og smurte sandwiches undervejs. Senere gjorde jeg det samme, da turen fortsatte fra San Diego via Death Valley og ud på de langt mere øde strækninger gennem blandt andet Nevada. Udvalget på billederne er ikke resultatet af en større ernæringsplan. Det var bare det, jeg havde lyst til, da jeg stod i Walmart.
Hvad kostede min frokost på roadtrippen?
Ud over selve maden købte jeg plastfolie til at pakke sandwiches ind i og ziplock-poser til blandt andet kød og ost i køletasken. Brød, ost, kød, grønt og sennep kostede i alt 110 kroner på turen i 2016, og der var brød nok til ni sandwiches. Det gav en pris på cirka 12 kroner pr. sandwich.
Dengang svarede det nogenlunde til lidt mindre end prisen på to cheeseburgere hos McDonald’s. Det er selvfølgelig et historisk priseksempel fra 2016, og både amerikanske og danske priser har bevæget sig siden. Pointen er heller ikke, at hjemmelavet frokost nødvendigvis altid er den billigste løsning. Køber man dyrt pålæg, specialbrød og en masse grønt, kan en sandwich hurtigt koste mere end et billigt fastfoodmåltid.
Til gengæld ved jeg præcis, hvad der er i min sandwich, og jeg kan lave den, som jeg vil have den. Den er også ofte friskere end en færdig sandwich, der har ligget et stykke tid i køledisken på en tankstation. Men den største fordel har stadig ikke noget med hverken pris eller sundhed at gøre. Det er, at frokosten ligger klar i bilen.
Det vigtigste er fleksibiliteten
På vestkysten mellem Seattle og San Diego mangler der ikke steder at købe mad. Man er sjældent langt fra en by, en diner, en fastfoodrestaurant eller et supermarked. På den anden halvdel af turen var situationen anderledes. Der kunne være langt mellem mulighederne, og det, der dukkede op, var ikke nødvendigvis noget, jeg havde lyst til at spise.
Med frokosten i køletasken behøver jeg ikke tænke så meget over det. Finder jeg et godt udsigtspunkt, et picnicbord eller bare et sted, hvor det giver mening at holde pause, kan jeg spise dér. Dukker der pludselig en lokal diner eller noget andet interessant op, spiser jeg selvfølgelig der i stedet. Sandwichen kan så blive aftensmad senere.
Det er faktisk ofte ved aftensmaden, jeg sparer mest tid. Et restaurantbesøg kan nemt kræve, at man kører væk fra ruten, finder parkering, venter på bord, bestiller, spiser og kører tilbage. Der kan hurtigt gå et par timer. Nogle aftener er det præcis det, jeg vil bruge tiden på. Andre aftener er en sandwich på hotelværelset og lidt ekstra tid til billeder, planlægning eller bare afslapning langt mere værd.
Roadtrippen skal naturligvis ikke reduceres til rugbrødsmadder i en motelstue. Lokale diners, kæmpeburgere, steaks, barbecue og regionale specialiteter er en del af oplevelsen. Men man behøver heller ikke gøre hvert eneste måltid til dagens hovednummer.
Køletaske, is og mad der skal holdes kold
Skal man have ost, pålæg, færdige sandwiches og andre letfordærvelige varer med i bilen, kræver det selvfølgelig en ordentlig køletaske. Jeg bruger også ziplock-poser til is, så smeltevandet ikke ender blandt maden. To gode poser med is som på billederne kunne på mine ture holde køletasken kold længe nok til en almindelig køredag, afhængigt af temperaturen og hvor ofte tasken blev åbnet.
Her er der dog en vigtig praktisk detalje, især når man kører i varme stater. FDA anbefaler, at kølekrævende mad holdes på højst cirka 4°C. En fyldt køletaske med rigeligt is eller frosne køleelementer holder bedre på kulden end en næsten tom taske, så jeg pakker den relativt tæt og åbner den ikke unødigt.
Jeg har gennem tiden brugt is på forskellige måder. Det er ikke alle hoteller, der bryder sig om, at man fylder store poser fra ismaskinen, så jeg betragter ikke hotellets is som en rettighed. En almindelig pose is fra et supermarked eller en tankstation koster typisk ikke nok til, at det er værd at diskutere med receptionen. Frosne vandflasker og køleelementer er andre muligheder.
Har man en god køletaske til bilen som den, jeg bruger på roadtrip, bliver det hele endnu nemmere. Men også her gælder det, at man bør holde øje med den faktiske temperatur og ikke bare gå ud fra, at indholdet er sikkert, fordi tasken føles kølig.
Min løsning er ikke den eneste rigtige
Jeg laver ikke min egen frokost for at undgå amerikansk mad. Tværtimod. Noget af det sjove ved en roadtrip er netop at spise på lokale steder, prøve ting man ikke får hjemme og nogle gange bestille noget helt urimeligt stort bare fordi det findes.
Sandwichene er bare et værktøj. De giver mig friheden til at lade dagens oplevelser bestemme, hvornår og hvor jeg spiser. På en tæt pakket køredag kan det være forskellen på en hurtig frokost ved et udsigtspunkt og en times omvej efter den næste restaurant. På en øde strækning kan det være forskellen på at spise, når man er sulten, og at vente på den næste by.
Og hvis der pludselig dukker en diner op, som ser alt for interessant ud til at passere, er løsningen enkel. Jeg stopper. Sandwichen kan altid vente.
Ofte stillede spørgsmål om mad på roadtrip
Er det billigere at lave sin egen frokost på roadtrip?
Det kan være billigere, men det afhænger af råvarerne. På min roadtrip i 2016 kostede ingredienserne cirka 110 kroner og rakte til ni sandwiches, svarende til omkring 12 kroner pr. sandwich.
Hvorfor laver jeg selv frokost på roadtrip?
Den største fordel er fleksibiliteten. Jeg kan spise, når det passer ind i dagens rute, uden at skulle lede efter en restaurant eller ændre planerne efter næste mulighed for mad.
Hvilken mad fungerer godt i en køletaske?
Jeg bruger blandt andet brød, ost, pålæg, grønt og sennep til sandwiches. Kølekrævende varer skal opbevares ordentligt koldt under hele turen.
Hvor kold skal en køletaske med mad være?
Letfordærvelig mad bør holdes ved cirka 4°C eller koldere. Brug rigeligt is eller frosne køleelementer, og åbn køletasken så lidt som muligt.
Hvor længe må en sandwich ligge uden køling?
En sandwich med letfordærvelige ingredienser bør normalt ikke være uden ordentlig køling i mere end to timer. Er temperaturen over cirka 32°C, reduceres tiden til én time.
Kan man bruge is fra hotellet i sin køletaske?
Det afhænger af hotellet. Jeg har gjort det på nogle ture, men det er ikke velset alle steder. En pose is fra et supermarked eller en tankstation er et enkelt alternativ.
Er hjemmelavet roadtrip-mad sundere end fastfood?
Ikke nødvendigvis. Det afhænger helt af ingredienserne. Fordelen er, at man selv bestemmer, hvad der kommer i maden, og hvor store portionerne skal være.
Dropper jeg restauranter, når jeg har mad med i bilen?
Nej. Lokale diners, burgere, barbecue, steaks og regionale retter er en vigtig del af mine roadtrips. Den medbragte mad giver bare mulighed for at vælge restauranterne til, når de faktisk er interessante.
