Joe’s Stone Crab i Miami: Krabbekløer, lang ventetid og Key Lime Pie

Joe’s Stone Crab er en af de restauranter i Miami Beach, jeg havde besluttet mig for at besøge hjemmefra. Stedet er berømt for sine krabbekløer, men også for køen af mennesker, der gerne vil have et bord. Da jeg ankom, var ventetiden to en halv time. Heldigvis lå Joe’s Take Away lige ved siden af, så jeg fik stadig både krabbekløer, creamed spinach og et stort stykke Key Lime Pie.

28. december, 2011

Joe’s Stone Crab i South Beach: En restaurant med over 100 års historie

Jeg havde på forhånd udset mig en særlig restaurantoplevelse under mit ophold i Miami South Beach: Joe’s Stone Crab. Jeg havde set restauranten i Man v. Food, hvor Adam Richman kastede sig over stedets berømte krabbekløer. Det var ikke som en af programmets sædvanlige madudfordringer, men det så tilpas lækkert ud til, at restauranten kom på min liste over steder, jeg skulle besøge.

Her er klippet fra programmet:

Se Joe’s Stone Crab i Man v. Food på YouTube.

I juleferien havde jeg også læst en anmeldelse af restauranten for at finde ud af, om den var besøget værd. Det var her, jeg opdagede, at man dengang ikke kunne bestille bord, og at ventetiden kunne blive temmelig lang. Jeg besluttede alligevel at forsøge. Efter en dag med sightseeing både på land og til vands havde jeg fået appetit, og krabbekløer virkede som en ganske passende afslutning på dagen.

Joe’s Stone Crab er ikke en ny restaurant, der er blevet berømt gennem et tv-program. Joe Weiss åbnede stedet i 1913 som en lille frokostrestaurant, hvor gæsterne blandt andet kunne få fiskesandwich og pommes frites. Krabbekløerne kom først senere på menuen, men de blev efterhånden det, restauranten især blev kendt for. I dag er Joe’s en af Miamis ældste stadig eksisterende restauranter og har været drevet af samme familie gennem flere generationer.

To en halv times ventetid og et alternativ lige ved siden af

Jeg ankom til Joe’s Stone Crab omkring klokken 18.30. Allerede i taxaen havde chaufføren advaret mig om, at jeg nok skulle være heldig, hvis jeg ville have et bord uden en meget lang ventetid. Da vi kom frem, kunne jeg godt se, hvad han mente. Der stod masser af mennesker uden for restauranten, og efter nogle minutter i kø nåede jeg endelig frem til skranken. Beskeden var klar: Der var cirka to en halv times ventetid.

Det gad jeg ikke. Jeg havde brugt det meste af dagen på at opleve Miami og havde ikke lyst til at tilbringe resten af aftenen med at vente på aftensmad. Heldigvis havde jeg læst, at restauranten havde et alternativ lige ved siden af, Joe’s Take Away. Jeg gik derfor derind for at se, om jeg kunne få de berømte krabbekløer uden at skulle vente hele aftenen.

Joe’s Take Away var ikke takeaway i den forstand, jeg normalt forbinder med en hurtig omgang mad i en papæske. Det var nærmere en eksklusiv kombination af deli, café og restaurant med et imponerende udvalg af færdigtilberedte retter bag disken. Indretningen var pæn, maden var flot præsenteret, og man kunne sagtens sætte sig og spise på stedet. Det mindede mere om de store, velassorterede delikatessediske, man finder i nogle amerikanske supermarkeder, end om en almindelig fastfoodrestaurant.

Take Away-afdelingen blev faktisk oprettet allerede i 1987 for at give gæsterne en hurtigere og mere afslappet mulighed for at spise Joe’s mad. Den er siden vokset betydeligt og har i dag omkring 80 siddepladser samt en bar. Det er altså fortsat et alternativ, hvis man ikke har lyst til en hel aften i hovedrestaurantens spisesal.

Der er også sket noget med mulighederne for at få et bord i selve Joe’s Stone Crab. I dag tager restauranten imod reservationer via OpenTable, selv om man fortsat kan møde op uden reservation. Den mulighed havde jeg ikke under mit besøg i 2011.

Stone crab-kløer med creamed spinach og pommes frites

Selv om navnet indeholder Take Away, er priserne ikke ligefrem på almindeligt fastfoodniveau. Vil man smage de berømte stone crabs, skal man være indstillet på at betale for det. Jeg var dog kommet specifikt efter krabbekløerne, så det var selvfølgelig dem, jeg bestilte. Som tilbehør valgte jeg creamed spinach og pommes frites, og der var også et stort udvalg af drikkevarer, herunder alkohol, hvis man ville gøre lidt mere ud af middagen.

Stone crabs er især kendt for deres store, kraftige kløer. Hos Joe’s bliver de serveret kolde, hvor skallen allerede er knækket, så man kan komme ind til kødet. Tilbehøret er typisk restaurantens særlige sennepssauce, og så er det ellers bare om at komme i gang. Det er ikke mad, man skal være bange for at få lidt fedtede fingre af.

Krabbekløerne og den stuvede spinat var virkelig lækre. Pommes frites kunne jeg til gengæld sagtens have undværet. De var ikke specielt gode, og jeg havde undervurderet, hvor meget mad der var i resten af bestillingen. Jeg kunne faktisk ikke spise op, så fritterne endte med at være en temmelig overflødig tilføjelse.

Stone crab-sæsonen i Florida løber fra 15. oktober til 1. maj. Det gjorde december til et oplagt tidspunkt for mit besøg, og Joe’s serverer fortsat krabbekløerne som sin signaturret. Restauranten oplyser i dag, at den også kan tilbyde dem uden for fangstsæsonen, men både udvalg og priser afhænger blandt andet af størrelse og tilgængelighed.

Key Lime Pie, selv om jeg allerede var mæt

Jeg havde også læst, at Joe’s Stone Crab skulle lave noget af det bedste Key Lime Pie, man kunne finde uden for Key West. Det skulle selvfølgelig prøves. At jeg allerede havde spist for meget, var ikke nogen særlig overbevisende grund til at springe desserten over, så jeg bestilte et stykke alligevel.

Det viste sig at være en ganske god beslutning, i hvert fald hvis man ser bort fra, hvor meget mad jeg efterhånden havde fået. Kagen smagte fremragende, og den havde den karakteristiske kombination af sødme og syrlighed, som gør Key Lime Pie til en af de desserter, jeg forbinder med Florida. Jeg måtte dog til sidst give op og efterlade lidt på tallerkenen.

Joe’s Stone Crab var dermed absolut et besøg værd, også selv om jeg aldrig fik et bord i den egentlige restaurant. Take Away-afdelingen gav mig mulighed for at smage det, jeg var kommet efter, og jeg slap for at vente to en halv time. Hvis man ligesom mig først beslutter sig for at tage til Joe’s midt i aftensmadstiden, er det en mulighed, der er værd at kende.

Der er dog en vigtig detalje, hvis man planlægger sit eget besøg. Joe’s Stone Crab holder normalt en sæsonpause, og både restauranten og Take Away-afdelingen er lukket i en periode omkring sensommeren og efteråret. I 2026 har de annonceret genåbning den 16. oktober. Jeg ville derfor undersøge de aktuelle åbningstider og bestille bord på forhånd, hvis jeg skulle tilbage til Miami Beach.

Ofte stillede spørgsmål om Joe’s Stone Crab i Miami

Overnatning i Miami